業界播報
第一次進京虧損百萬，2年后開60家店，我是如何度過陣痛期的
2016年10月份，仙豆糕在北京爆紅，栗記麥香坊仙豆糕一時間成為各式自媒體平臺和眾多美食達人奔走相告的“網紅名小吃”。“排隊也不一定買得上”就是當時這款網紅甜點最亮眼的標簽。
實拍餐廳小偷作案過程，年底了，餐飲人一定要警惕這些手法！
餐廳里，不是所有人都惦記美食，也有一些不法分子惦記餐廳甚至顧客財務。尤其是年底了，客流量較大，人員比較密集，小偷最容易“下手”。而且冬季客人衣著比較厚實，進店后往往脫下外套隨手搭在椅背上給小偷以可乘之機。逢年過節客人的錢包比平時鼓，小偷也開始沖“業績”，您可一定要注意嘍！
只要活著，我一定還清4000萬！知名火鍋店老板喊話債主！
4年前，他打造了青石玖宮，一度被譽為武漢高端火鍋代表，3年創4個品牌，連開10家店，香港明星張智霖為其開業做宣傳，風光無限。 而一年前，他一夕之間破產，欠債4000萬。自過殺，坐過牢，如今歸來，喊話債主：“只要我活著，就一定會還清4000萬！” 青石玖宮創始人張毅為何會破產？ 破產后這一年經歷了什么？對餐飲人又有何啟發？本文作者對他進行了深度采訪。
一款爆品帶火一家餐廳！56㎡的冒菜小店月收入高達30萬！
冒菜作為火鍋細分下的一種品類，在餐飲市場里受到了眾多食客的追捧。但隨著市場的不斷發展，冒菜市場已經變成一片紅海，賺的人多，虧本的也不在少數。但是有一家冒菜卻能從紅海中脫穎而出，它是怎么做到的呢？它的一些獨特做法值得學習借鑒。
店長常說這5句話，員工執行力才會強！
看到員工遲到時，總說，“以后別再遲到了。”結果他還是照樣遲到。 看到員工上班時間聊天，屢次說：“別聊了，該你迎賓了。”你走開，她又開聊了。 聽到廚師提出更新廚具的想法，你說，“將就著用就是了。”廚師悶悶不樂回廚房，炒菜時誤把鹽當糖。 你是不是也遇到過這樣的情況，對員工說不要做什么，TA偏偏做！ 今天要和你聊的是，管理者怎樣說話，員工的執行力才強？
顧客外賣吃出煙頭遭商家這樣回懟.....
點的外賣里吃出煙頭，在網上投訴此事，不想商家卻直接回復，“估計再吃下去能吃出一包香煙。”昨日，顧客劉先生說，他對商家的回復感到氣憤。
“搞死”競爭對手后，我也差點死掉 做餐飲千萬別這么玩
今年5月份，一家新火鍋店在離老王的“巴蜀辣韻”50米不到的地方開業了。 看著鑼鼓喧天、鞭炮齊鳴的場面，老王心里不由一陣顫抖，回去便著手制定了各種打折、促銷方案。 經過7個月的“猛攻”，順利“搞死”對手！ 但奇怪的是，店內營業額并沒有明顯上升，反而隨著氣溫降低有萎靡的趨勢...... 老王納悶，到底是哪兒出了問題？
從虧損百萬到開出220家店，他踩的坑99%餐飲人都要注意！
他從虧損百萬到開出220家店，踩過了3個坑，希望餐飲人都應該注意！
劉廣偉：產品組 決定餐廳生死
在昨天的推文“2019年中國廚藝流行趨勢發布”中我們提到產品組合將會越來越受到重視。好的廚師懂菜品，而優秀的廚師長必須要懂產品組合。為什么這么說呢？讓我們通過劉院長的文章來了解產品組的重要性。
廚師七個層次：奴、徒、工、匠、師、家、圣，你屬于哪個段位？
最近在網上看到一個觀點，說古人將人生道路分為七個層次，從低到高依次是“奴、徒、工、匠、師、家、圣”。很多人用以來演繹現代人的職場生涯道路。我覺得這個觀點還挺新穎的，在網上查了一番也沒有找到出處，但是仔細想來，將這7個層次放在廚師身上，也有相通之處，你屬于哪個層此呢？
