業界播報
2018紅廚帽餐廳龍菜榜單發布
11月22日下午，備受矚目的2018紅廚帽餐廳龍菜榜單發布與授牌儀式于黑龍江哈爾濱凱賓斯基大酒店舉行。 東方美食研究院院長劉廣偉，黑龍江省工商聯餐飲商會會長周義勇，天津市耳朵眼飲食集團董事長朱寶鈞，博士生導師石長波出席并為榮獲紅廚帽榮譽的龍菜餐廳頒發了牌匾。
找個餐飲定位大師幾百萬，盲目相信的后果卻是致命的
市場是由供需關系組成的，企業端是供給，消費端是需求。 企業的一切戰略必然要以消費需求為原點，這本就是樸素的商業道理。 而定位理論把認知放在了一個極高的位置。
重磅！國家出臺26條真金白銀硬舉措，為民企減稅降負！
近日國家稅務總局出臺的26條進一步降低民營企業的稅負措施，將使包括餐飲企業在內的廣大中小民企的繳稅負擔有實質性下降，26條具體舉措涵蓋五大方面，都是干貨！值得一讀。
餐飲團隊中，最怕這8種“精神乞丐”
餐廳管理其實是一個團隊，但是如果團隊里面出現一個“精神乞丐”呢？不但難以管理，還可能影響整個團隊。 第一次聽到團隊中的“乞丐”的時候，也跟你一樣愕然。到底什么才是團隊中的“乞丐”呢?
擼串只知道路邊攤？現在流行“老土”的串店設計了！
現在的街頭巷尾流行很多懷舊的擼串店 看起來有些“老土” 但更能直擊你的內心 讓你重拾往日回憶？
楊記興臭鱖魚楊金祥：“做餐飲，越做越膽戰心驚！”
他聚焦單品臭鱖魚，砍掉80%的菜品，不僅讓餐廳起死回生，從夫妻小店，逐漸發展成連鎖品牌，而且坐上了“京派徽菜”的頭把交椅。 相信大家對這個品牌都不陌生，他就是楊記興臭鱖魚。
呷哺呷哺“生二胎”了，茶飲店的設計風格很新中式！
呷哺呷哺生二胎啦！ 繼湊湊后，又誕生了一個「茶米茶」茶飲品牌 其實茶米茶的前身是湊湊茶飲 是湊湊火鍋+茶憩模式的基礎 不知道這杯火鍋店的奶茶是什么味道？ 我們來品一品~
韓餐老板久居中國11年，將街邊小吃包裝成行業爆款！
聽同事們說，這些天在“超市發”超市出現了一款來自韓國的小吃——魚餅，而且頗受歡迎，據了解，超市賣的這款魚餅是來自韓國的一道特色小吃——三進愛陌客（??AMOOK）魚餅。三進愛陌客這個品牌始于1953年，歷經三代傳承，現今已有60多年的發展歷史，在韓國一直小有名氣，其海鮮產品均由韓國水產協會官方認可支持。
未來智能機器人會取代、甚至超越廚師嗎？
機器人炒菜、人工智能，這些高科技被人類發明出來，本就是服務于人類，合理運用可以帶來了便利，它可以代替廚師做一些枯燥的重復新工作，比如切配、攪拌，可以實現前期的批量預制。
網紅“鮑師傅”：正版門店僅37家，山寨1000多家
“鮑師傅”的公司全稱為“北京鮑才勝餐飲管理有限公司”。從中國傳媒大學附近一家做中式糕點的小門面起步,到擁有眾多連鎖門店，鮑師傅14年來消費熱度始終不減，又于2017年拿到天圖資本過億人民幣的A輪融資。 最讓鮑師傅困擾的是山寨問題。據鮑師傅江蘇區總經理胡武科透露，其正版門店僅37家，山寨店達1000多家。
