業界播報
海外中餐的關鍵痛點是廚師缺乏
海外餐飲品牌進入中國市場的同時，越來越多的中國餐企也開始拓展海外市場。中餐標準化的發展、網絡技術帶來的通訊便利、全球貿易一體化以及龐大的海外華人社區等，都為中餐海外發展提供了歷史性機遇。
曾超敬：其實粵菜并不好做
這位大廚有著與傳統廚師與眾不同的健談與開放，如果沒有對做菜的熱愛與抱負，他或許難以走到今天如斯境界，在擅長保存傳統粵菜精髓的同時，將多元化食材用粵菜的烹調手法表現出來呈現出煥然一新的菜式搭配。
梁子庚：我與過去劃清界限
梁子庚說，他的路子走的很野。從新加坡踏入廚房的那一刻起，他“不安分”的職業生涯就已經開始了。
趙仁良：3把“鮮”訣秘鑰
他的師傅承接過尼克松、鐵托的訪華宴請，他的徒弟受到克林頓、金正日的信賴，他就是中國烹飪大師，中國烹飪協會名廚專業委員會常務委員——趙仁良。65歲的趙仁良多年來低調內斂，鮮在媒體曝光。
白建皇：用心打造傳奇
鼎泰豐的包間里，午后的陽光灑進來，有些斑駁地印在雪白桌布上。屋內大氣清雅而不過分裝飾，我們將要采訪的白建皇先生，是鼎泰豐的副總經理，也是臺灣的明星主廚，他一身干凈帥氣的廚師服，立刻讓我們倍感親切。
多少餐飲人在這些臺階上跌倒！
跨界首選，創業首選，小吃店成為很多餐飲小白的必選之地。 成本不高，操作簡單，只做一到兩個品類，貌似風險也不高，事實上真的是這樣嗎？看店之前，先看看這些臺階，你有沒有做到吧。
空降總廚如何管理后廚團隊？
當外聘的總廚接手一家新店時，很可能原有廚師不信服，工作不配合，有的甚至故意搗亂，這一系列問題都被稱為二手廚房的必然麻煩。打破常規用歪招，輕松搞定二手廚房的必然麻煩。
草緣食尚：重新定義火鍋燒烤行業
怎樣能最快速、最安全、最便捷地吃上一頓火鍋或燒烤？大部分人首先想到的是去專門的火鍋或燒烤店，很少人會想到自己在家里做，即使在家里吃，也首先想到要去超市、菜市場東拼西湊地買食材、調料，不但費時費力，而且面對眾多真假難辨的肉品、涮料，消費者無所適從。
一天賣300只乳鴿 這家小館天天排隊
在業內，我們經常能看到一些以“小館”為名的餐廳，這些餐廳往往門面不大，價格不高，但內部裝飾卻極為講究，出品也是十分精致而又別具風格。也正是因為這些特色，經常成為食客爭相排隊的首選餐廳。
海底撈：無錫舉辦第二屆新品品鑒會
“毛肚、黃喉、鴨腸，火鍋吃來吃去不就這幾樣”，然而真正愛吃火鍋的人，才會懂得火鍋的無限可能性。
