業界播報
10步做好小炒熬
說起清炒、熗炒，很多人都明白，那小炒熬又是什么奧妙呢？原來，小炒熬是衡陽民間的一種做法，是將燜、炒技法集中到一個熬字上，講究香入髓、味入骨。那么小炒熬的具體操作是
中國意境菜走上國際舞臺
大董帶你參加馬德里美食峰會 西班牙Madrid Fusion即馬德里國際美食峰會，從2003年開始，到今年已經是第十三屆了，在此之前的12年，中國餐飲一直只能帶隊前往學習，而這一次，是中國
CTP 績效考核四步走
教你如何避開三大誤區 2015年9月21日，東方美食CTP培訓課程在北京開課了。本次課程為期3天，培訓主題是績效考核，一茶一坐CEO林盛智任主講人，通過實例與理論相結合的方式，將績效
3D裸眼技術打造震撼場景
麥廚風情 新技術為婚宴市場注入活力 麥廚風情是楊建林創立于2011年的時尚餐飲品牌，格調高，消費低，深受當地人喜歡。但最讓同行覺得驚訝的是他的婚宴營銷能力，僅通過兩場婚禮
面包店-開店的四大法寶
紅爐磨坊 做面包靠原料、技術、設備、經營 北京亮馬橋使館區附近的福景苑公寓底商，藏著一家赫赫有名的面包房：紅爐磨坊。這個名字出自綠蟻新焙酒，紅泥小火爐，凡是愛吃、懂
快餐現在拼什么？
百年永和的健康食材，放心廚房 面積：300平方米 餐位：145個 員工：45人 招牌菜：豆漿 業態：快餐 人均：20元 快餐領域競爭激不激烈？ 毫無疑問，餐飲行業的每個領域都水深火熱。前
小眾餐飲也能眾籌
福之田素食餐廳：火爆的玄機 福之田的創始人陳嶸先生，自2008年成為素食主義者以來，感受到了素食對自己的身心帶來的改變和益處，于是為素食者提供便利，并讓更多的人享受素食
如何應對火鍋產業的N多新變化
如何應對火鍋產品的N多新變化？如果提高客戶回頭率？東方美食KTP帶您去考察當前最流行，最吸金的火鍋店，看看他們怎么應對的，為大家提供一個有效的途徑！
致餐飲老板的一封信
不當老板，不知道老板的心酸，對餐飲店的員工來說這只是一份工作，但餐飲老板以一人之力創造價值、創造工作崗位，而自己承擔了全部的風險和責任。 我們在指責老板無良或抱怨老
各類螃蟹，哪一款是你的選擇
三點蟹 別名 紅星梭子蟹。 產地 產于東海、南海及浙江沿海。 特征 在頭胸甲后半部的心區域與鰓區之上，有三個深褐色的圓形斑點，斑點的邊緣呈乳白色，內心呈紅褐色，所以又名三
