業界播報
大草原上的地中海
全國優秀室內設計師，中國室內設計協會會員，長期從事室內設計的工程實踐和教學研究，累計獲國家級設計大獎100余項。 主研領域為酒店餐飲，提出從“策劃 —設計—運營”的全程整
鄭州KTP很震撼
鄭州的餐飲比想象中的要好很多，比如我跟東方丹妮學到了很多裝修的特點，以及董事長丹虹對信仰的堅持；跟阿五美食學會了餐企不能光做菜，更應該學會包裝等等。這次的鄭州考察
九門小吃消失 老北京小吃困局該如何破解
因房租等糾紛，在什剎海立足六年的九門小吃從4月28日起封門停業了，北京屈指可數的老字號小吃聚集地又少了一個，昔日本想集體抱團取暖尋求新發展的老字號小吃如今勞燕分飛，這
常勝鮑魚VIP服務程序
“常勝鮑魚”的創始人常勝先生（香港鮑魚大師楊貫一先生得意弟子）在廚界堪稱大師，他曾獲得法國“廚皇金牌獎”、法國美食協會頒發的“世界御廚”稱號及“粵港澳十大名廚”稱
北京餐飲發展多元化
新中國60年后的北京餐飲業，繁榮壯大，海納百川，未來的發展引起人們的關注，我在這里希望能和大家共同探討。主要內容有三部分，第一部分是北京集中國美食之精華，北京匯世界餐
涼菜中的新汁水
每年，都會有非常多形形色色的傻瓜涼菜汁出現，它們做法不一定復雜，但是口味卻絕對是新穎的。有些汁水你可能覺得似曾相識，但是我們敢保證，你一定可以做出完全不同的新口味
學做中秋超熱賣冰皮月餅
中秋將至，少不了要給大家介紹幾款月餅。如今，冰皮月餅已不是什么新生事物，但是依然以它精致的賣相、甜美的味道得到食客的喜歡，下面我們一起來學兩款冰皮月餅的制作吧。
魷魚干漲發的水溫是多少
魷魚干洗凈，直接用常溫水浸泡即可，時間控制在3小時左右。
海鮮脆米泡飯的做法
鮮脆米泡飯在上海幾乎每家酒店都在銷售，它的做法其實并不復雜
怎樣做能讓花膠菜鮮味更足
專家支招 很多師傅在烹調發好的花膠前，都是采用焯水的方法處理，我認為這種做法不準確，因為花膠在干發過程中，鮮味就會流失掉很多，而僅僅靠焯水處理，顯然不能滿足后期烹調
