業界播報
劉廣偉：出菜慢=慢性自殺
廚房出菜慢的原因是多種多樣的，如廚房準備不充分，廚師培訓不到位，前廳后廚信息傳遞慢等等。我僅就工作流程方面來分析影響出菜速度的四大因素。
大董：2016夏季品鑒會7月16日19.00北京南新倉店起航 本平臺現場直播
【大董】：2016夏季品鑒會現場直播
草原牧歌：連續入選中國火鍋50強！
近日，中國飯店協會主辦的第七屆中國火鍋產業大會在鄭州隆重召開。300余家來自全國各地的知名火鍋連鎖企業、近700名優秀火鍋企業家匯聚鄭州，共探火鍋江湖，引領火鍋天下。
新榮記：我們采的蘑菇最香！最棒！
與其去云南吃不知所云的野生菌火鍋，不如安心舒適地坐在新榮記的餐桌旁，等著大廚把山中一流的好貨烹煮成真正的美味。為了做好野生菌，他們深入云南，了解每一種菌子的滋味特點，每日空運到店，將滇菜、粵菜和浙江菜的烹飪手法糅合其中，搭配全世界的好食材，做出了精彩的山珍新味。
吳木勝：從門外漢到俏江南行政總廚
吳木勝并非畢業于專業烹飪學校，進入餐飲圈也只是因為到了工作的年紀。最早吳木勝在深圳東方酒店的廚房里打雜，也是從這時他喜歡上了烹飪。
李悅忠：50年從廚之路
17 歲的李悅忠畢業后就被分配在了和平賓館，拜當時“四大名廚”之一的陳勝為師學習廚藝。在和平賓館，李悅忠一干就是28 年，從打雜干粗活開始，李悅忠跟隨陳勝學習粵菜，幾年后李悅忠的基本功出類拔萃。
段譽：好玩，客人才感興趣
“現在時代不一樣了，廚師在練好自己手藝的基礎上，一定要有和前沿理念接軌的窗口和交流平臺，這樣才能獲得更為豐富的資源和機會，這也是將來和別人競爭的關鍵?！倍巫u說這話時，既像是對兒子的教育理念，又像是對自己的未來期許。
董國璋：我們也有自己的“神秘探員”
小南國前后共在港島和九龍開了九家店，是內地來港經營餐廳最為成功的商業案例之一。小南國華南及海外大區總廚董文康說，“能獲得2013年最新一期米其林香港澳門指南的推薦，更多依托的是公司較為精準的經營策略和廚師團隊的集體智慧?！?
老外對中華美食的偏見
美國人最早來中國品嘗中餐的歷史，要追溯到晚清年間。當時只有少許商人和牧師準許在廣州小片區域內活動，他們對于中國人吃些什么頗有微詞。
海底撈：拆分有術 頤海國際香港上市
海底撈底料獨家供應商頤海（中國）食品有限公司正式宣布在港交所上市。據悉，頤海從2013年到2015年，近半收入依賴海底撈。在其官網披露數據中，頤海2015年營收為8.47億元。
